تنظيم ومتابعة الإنتاج اليومي داخل المخبز.

توزيع المهام على الخبازين والمساعدين حسب ضغط العمل.

مراقبة جودة وكميات الخبز والمعجنات بشكل مستمر.

متابعة المخزون والاحتياجات اليومية والأسبوعية من المواد الأولية.

الإشراف على نظافة المخبز والالتزام بمعايير الصحة والسلامة.

متابعة دوام الموظفين وتنظيم الإجازات وفترات الراحة.

التنسيق بين الفترتين الصباحية والمسائية وضمان حسن التسليم والاستلام.

متابعة طلبات الزبائن والتوزيع اليومي للخبز.

تدريب الموظفين الجدد وتقييم أداء فريق الإنتاج.

متابعة أعمال الصيانة الدورية للأفران والمعدات.

إعداد التقارير الدورية ورفعها للإدارة